發酵泡沫消除的方法？就用發酵消泡劑!

文章出處：粵冠消泡劑

責任編輯：粵冠消泡劑

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發表時間：2024-3-15

　　在現代工業生產中，發酵過程被廣泛應用于制藥、食品、化工等行業。然而，在發酵過程中，由于攪拌、通氣和微生物代謝等因素的影響，常常會產生大量泡沫。這些泡沫不僅影響發酵效果，還可能導致設備損壞和生產事故。為了解決這一問題，使用發酵消泡劑成為了一個重要的環節。2月28日，來自廣州的來電，他們是一家專門生產酵母提取物的生物科技公司，由于發酵過程中產生大量的泡沫，經常導致發酵罐溢出和生產線中斷，這成為了該公司亟待解決的問題。

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　　發酵過程中，泡沫的產生可能會產生一系列的影響，比如誰泡沫會直接影響到發酵效率，因為在發酵罐中，泡沫的存在可能導致為了防止溢出而降低工作裝量，這影響了發酵罐的裝料系數。通常情況下，發酵罐的裝料系數約為0.7，以留出足夠的空間來應對泡沫的產生。此外，發酵涉及到很多微生物和菌種，穩定的泡沫會阻礙氣體交換，導致氣泡中的二氧化碳無法有效排出，同時限制了氧氣的進入，從而影響微生物的正常呼吸。對于某些特定的發酵產品如蛋白酶等，泡沫可能導致這些產物失活，進而影響最終產品的品質。

　　發酵過程中泡沫產生所涉及到的因素有哪些呢？在發酵過程中，通氣和攪拌是必要的步驟，以保證微生物的生長和代謝。但這也會導致空氣混入培養基中，形成氣泡。通氣量越大，攪拌速度越快，產生的泡沫就越多。發酵液的pH值、溫度、離子強度等理化性質對泡沫的形成和穩定性有很大影響。例如，一些微生物在代謝過程中會產生表面活性物質，這些物質會降低表面張力，增加泡沫的穩定性。

　　發酵消泡劑是具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡久，應用與豆制品、豆干、腐竹、奶業、乳制品、飲料、制糖業、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品工業。食品消泡劑速度快、抑泡時間長，不與發泡體系中物質產生反應，不影響產品品質。

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　　總結：粵冠消泡劑廠家非常重視各個方面的起泡問題，打造高品質的消泡劑，種類齊全，可提供一站式定制服務，按配方、原料和價格等，免費提供樣品測試，已為多家客戶節省百分之三十使用成本。詳情可在線咨詢，也可以撥打：13301678014